SAUCES AU FROMAGE

SAUCES AU FROMAGE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Sauce au bleu : 50 g de bleu - 7,5 cl de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de yaourt - sel - poivre

Fromage blanc à l'oeuf : 100 g de cottage cheese - 5 cl de crème fraîche - jus de citron - 1 oeuf dur - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché - sel - poivre

Tomate acidulée : 2 tomates - 1 cuillère à café de Maïzena - 40 g de mimolette râpée - 1 forte pincée de piment - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - sel

Sauce au bleu

1. Ecraser le bleu à la fourchette.
2. Incorporer mayonnaise, yaourt, sel et poivre. Garder au frais.

Fromage blanc à l'oeuf

1. Battre ensemble cottage cheese, crème et une cuillère de jus de citron.
2. Hacher l'oeuf et l'incorporer au mélange. Saler, poivrer et incorporer l'aneth. Garder au frais.

Tomate acidulée (Sauce pour accompagner de chips de maïs)

1. Mettre les tomates pelées et épépinées dans une petite casserole. Chauffer à feu doux 5 minutes en remuant.
2. Ajouter la Maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, la mimolette, le piment et du sel. Faire cuire 5 minutes en tournant.
3. Hors du feu, ajouter la crème. Servir chaud.